Любимый женский сайт
Главная  > Все рецепты  > Выпечка  > Трубочки с белковым кремом

Трубочки с белковым кремом

Трубочки с белковым кремом требуют совсем немного ингредиентов, их удобно готовить вместе с детьми: малыши с удовольствием будут накручивать тесто на бумагу!

Готовьте трубочки с белковым кремом с помощью подробного пошагового рецепта и делитесь вашими комментариями и впечатлениями с другими читательницами любимого женского сайта!

Как приготовить Трубочки с белковым кремом 1 час 40 мин 0

Ингредиенты

  • Квадратные пластины слоеного теста 2 шт.
  • Яйца 1 шт.
  • Вода 50 мл
  • Сахар 100 г
  • Белок 2 шт.

Пошаговый рецепт / общее время: 1 час 40 мин

  • 10 мин
    Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27—30 см. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.
  • 20 мин
    Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки. Это будущие насадки для трубочек. Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень. Вместе с трубочками выложить и обрезки слоеного теста.
  • 25 мин
    Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20—25 минут.
  • 20 мин
    Приготовить белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик, это проба сиропа, образующего в холодной воде мягкий шарик, что означает, что содержание сахара в сиропе примерно 90%). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены. Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.
  • 10 мин
    Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.
  • 5 мин
    Обрезки теста, которые мы выпекли, раскрошить при помощи скалки.
  • 5 мин
    Готовую начиненную трубочку обмакнуть широким концом в крошку, так трубочки не будут прилипать к стенкам той тары, в которой вы их будете хранить.
  • 1 мин
    Перед подачей посыпать трубочки сахарной пудрой.

Обсуждение статьи "Трубочки с белковым кремом"


Наверх

Вход на сайт

Запомнить меня