Суп из лесных грибов

Оригинальный суп из свежих и сушеных лесных грибов на курином бульоне — отличный вариант для обеда на даче, ведь с утра можно всей семьей прогуляться по лесу набрать свежайших грибов

Готовьте суп из лесных грибов с помощью подробного пошагового рецепта с фотографиями и делитесь вашими впечатлениями и советами с другими читательницами Womie!

1 час 30 мин 25 0

Ингредиенты

• Грибы сушеные (замочить на 3 часа) 100 г
• Горячий куриный бульон 2,5-3 л
• Свежие или замороженные лесные грибы 300 г
• Лук 1 шт
• Морковь 2 шт
• Картофель 4-5 шт
• Растительное масло 2 ст.л.
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Мука 2 ст.л.
• Тимьян 1 горсть
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Пошаговый рецепт / общее время: 1 час 30 мин

• 30 мин
  Сушеные грибы и воду ставим на средний огонь и варим 30 минут. Вынимаем грибы, нарезаем небольшими кусочками.
• 15 мин
  В кастрюле на разогретом оливковом масле на среднем огне тушим лук и морковку, 10-15 минут.
• 15 мин
  Добавляем свежие (или замороженные) грибы, готовим все вместе еще 10-15 минут.
• 1 мин
  Вливаем горячий грибной бульон с сушеными грибами.
• 1 мин
  Вливаем почти весь куриный бульон. Примерно 200 мл куриного бульона оставляем.
• 15 мин
  Добавляем картофель, соль и перец, если необходимо, и варим все вместе еще 10-15 минут.
• 3 мин
  Тем временем в небольшой сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем муку до золотистого цвета.
• 10 мин
  Полученную массу аккуратно разбавляем оставшимся горячим куриным бульоном так, чтобы не было комочков. Вливаем в кастрюлю с супом. Добавляем тимьян, варим еще около 10 минут.

Обсуждение статьи "Суп из лесных грибов"