Спагетти а-ля Путтанеска

Спагетти а-ля Путтанеска — традиционное итальянское блюдо из спагетти с анчоусами и овощами, отличный обед для больших и маленьких.

Готовьте спагетти а-ля Путтанеска по подробному пошаговому рецепту с фотографиями и делитесь вашими впечатлениями и советами в комментариях к рецепту!

45 мин 25 0

Ингредиенты

• Спагетти 600 гр.
• Оливковое масло для жарки
• Филе анчоусов 6 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Черные оливки без косточек 200 гр.
• Свежие помидоры 600 гр.
• Каперсы 1 ложка
• Мелко нарезанная петрушка 1 ложка
• Острый перчик 1 шт.
• Соль по вкусу

Пошаговый рецепт / общее время: 45 мин

• 5 мин
  Поставьте на огонь высокую кастрюлю с водой, накройте крышкой. Надрежьте помидоры и опустите их в кипящую воду на 1-2 минуты. Вытащите помидоры и снимите с них кожуру.
• 5 мин
  Далее удалите из помидоров семечки, нарежьте на кубики и откиньте на дуршлаг, чтобы стек излишний сок.
• 5 мин
  Нарежьте оливки кольцами. Удалите семечки из острого перца и нарежьте его. Анчоусы и каперсы промойте под водой и нарежьте. Чеснок мелко измельчите. Мелко нарежьте петрушку. На оливковом масле в течение 1-2 минут обжарьте чеснок, анчоусы и острый перец.
• 5 мин
  Добавьте оливки и каперсы и обжарьте всё еще минуты 2.
• 15 мин
  Добавьте помидоры и под крышкой на медленном огне потушите весь соус минут 10-15.
• 5 мин
  В кипящую воду добавьте немного крупной соли и киньте спагетти. Варите на достаточно большом огне, не накрывая крышкой, на 1-2 минуты, меньше положенного времени, что указано на упаковке.
• 5 мин
  Как паста будет готова, откиньте ее на дуршлаг, в соус добавьте петрушку и выложите туда пасту. Всё быстро перемешайте, не снимая сковороду с огня, и подавайте горячим.

Обсуждение статьи "Спагетти а-ля Путтанеска"