Любимый женский сайт
Главная  > Красота и здоровье  > Здоровое питание  > Суп — основа основ
Суп — основа основ

Суп — основа основ

736 0

Суп наши предки готовили с очень давних времен. Конечно, супы тех времен не имели нечего общего с современными супами. Фактически их даже не варили, а просто готовили из растертых и толченых злаков, сырых или запеченных на открытом огне. Для варки супа у наших предков не было даже посуды, она появилась гораздо позднее. Такие супы не могли долго храниться, быстро портились; лишь с появлением глиняной, а позже и железной посуды супы стали варить.

Постепенно количество продуктов и ингредиентов для супа увеличивалось, сформировались рецепты приготовления, начали изобретаться новые. Вообще, супом считается блюдо, которое состоит из жидкости не менее, чем на половину. Для приготовления супов используются мясо, рыба, крупы, грибы, овощи, различные пряности и еще много других продуктов.

Виды супов

Сегодня в мире существует очень много разновидностей супов. Выделяют около 150 видов устоявшихся рецептов супов, но каждый из них может иметь до сотни различных вариаций. Все виды супов можно разделить по нескольким признакам:

  • технология приготовления;
  • температура подачи (горячие и холодные супы);
  • по жидкости, используемой для приготовления супа;
  • по происхождению;
  • по основному компоненту (рыбные, грибные, куриные и другие супы).

Супы в том или ином виде существуют во всех культурах мира, это одно из самых распространенных блюд в мире. Во многом это объясняется простотой его приготовления, дешевизной и питательностью. Самый древний рецепт супа датирован IV веком. Известно, что воины Спарты употребляли особый черный суп  из свиной крови, уксуса и чечевицы. В Средние века в рацион солдата обязательно был включен суп, а одним из видов наказания за проступок было лишение возможности получать его.

Наибольшими изобретателями и ценителями супов стали французы. Уже в XV веке французская кухня насчитывала почти сотню видов супов. Здесь супы ели все – от короля до самого бедного крестьянина; для последних суп являлся практически основой пищи. Правда, ложки были не в ходу, поэтому суп просто пили, макали в него хлеб, а куски мяса ели руками.

Суп в русской кухне

Во многих кухнях мира есть свои национальные супы, рецепты которых складывались годами и передавались из поколения в поколение. В Грузии это харчо, во Франции – знаменитый луковый суп, в Испании – суп гаспаччо. В России таким супом являются щи, хотя не менее популярны всевозможные борщи, солянки, рассольники и даже молочные супы.

Изначально суп в русской кухне носил другие названия – похлебка, юшка, баланда, тюря, болтушка, варево, заваруха. Французское слово «soupe» пришло в Россию позже. Русские щи делились на богатые и бедные, или пустые. Нетрудно догадаться, что богатые щи были густые и наваристые, а в пустые готовились на воде, луке и капусте. Супы принято называть первыми блюдами, так как традиционно именно с них начинался обед. К щам подавали различные пирожки, пончики и подобные закуски.

С появлением современной и качественной посуды приготовление супов значительно упростилось. Даже сложные рецепты стали по силам любой хозяйке. Сегодня в магазинах можно найти даже самых экзотические продукты для приготовления супа, а для деловых женщин, которым важна каждая минута, существуют многочленные супы-концентраты, консервированные супы и различные полуфабрикаты, которые позволяют тратить на приготовление обеда минимум времени. Стали доступны и многочисленные рецепты. В Интернете или женском журнале публикуются сотни рецептов супов, и каждая женщина всегда может подобрать что-нибудь новенькое, чтобы порадовать членов своей семьи и разнообразить домашнее меню.

Оставить комментарий

Оставить комментарий

Обсуждение статьи "Суп — основа основ"

Красота и здоровье

Телевизионная диета

Исследования американских ученых доказали связь между просмотром телевизора (по сути, сидячим видом деятельности, который сжигает меньше ...

Добавлено:

Работа и учеба

Профориентация для взрослых

Профориентация для взрослых — не самое привычное словосочетание, ведь считается, что годам к 17 человек уже ...

Добавлено:

Если не общежитие, то что?

Место в общежитии — то, за что борются все иногородние студенты. Но не всегда победа приносит ...

Добавлено:

Отношения и секс

Ура! Развод!

«Светка! Меня развели!» – проорала в телефон блондинка лет 19-ти, пробегая мимо меня. В мозгу моем ...

Добавлено:

Дети и материнство

Стоит ли бояться швов после родов?

Роды — процесс непредсказуемый. Иногда они проходят без сучка и задоринки, иногда возникает необходимость кесарева сечения. ...

Добавлено:

Раздражительность после родов

Роды остались позади, малыш мирно сопит в своей кроватке. Казалось бы, можно расслабиться, ведь закончились девять ...

Добавлено:

Дом и семья

Семейный обед

Скажите, как часто вы собираетесь за столом всей семьей? Мне кажется, что счастливыми в этом смысле ...

Добавлено:

Полезные советы на осень

Осень — хандра, слякоть, дождь, холодрыга! Почему-то осень чаще всего навевает именно такие ассоциации. Мучительно трудно ...

Добавлено:

10 заповедей фен-шуй

Наша Вселенная представляет собой гигантский организм, в котором важна каждая мелочь. Все, что создано природой и ...

Добавлено:

Культура и досуг

Автообзор: Dodge Challenger

Womie продолжает знакомить вас с самыми интересными авто. Dodge Challenger является культовым автомобилем, который был создан, чтобы ...

Добавлено:

Автообзор: Chevrolet Corvette

Продолжаем наши автообзоры, и сегодня расскажем вам о настоящей легенде! Chevrolet Corvette считается одной из самых ...

Добавлено:

Автообзор: Aston Martin Virage

Womie продолжает серию текстов, посвященную обзору популярных моделей авто. В прошлый раз мы писали об автомобиле с ...

Добавлено:

Психология и религия

Полезные советы на осень

Осень — хандра, слякоть, дождь, холодрыга! Почему-то осень чаще всего навевает именно такие ассоциации. Мучительно трудно ...

Добавлено:

Наверх

Вход на сайт

Запомнить меня